Na EWB to można zasymulować tylko układy cyfrowe z serii 74XX lub 40XX. Do mikroprocesora 8051 i podobnych to on się w ogóle nie nadaje. Jest za prosty. Myślę, że możesz spróbować ze SPICE. Na necie można znaleźć jego wersję studencką, którą można zassać.
nie wiem czy chodzi ci o programowanie samego '51 czy tez umieszeczanie go w jakis układach.ale do samego programowania '51 słuzy program jagoda(symulator dsm-51)