Wydaje mi się, że zmiana z 50K na 10K nie będzie miała znaczenia, ze względu na to, że wartości odbierane przez ADC będą takie same dla obu potencjometrów (dzielnik napięcia). Jedyna różnica jest taka, że potencjometr 10K pobierał będzie 5x więcej prądu niż potencjometr 10K, ale myślę, że to nie ma większego znaczenia, bo mówimy tu o prądach rzędu 100-500uA.
Dlatego uważam, że możesz bez obaw zamienić ten potencjometr na 10K (który jest łatwiej dostępny).