Halo, cześć.
Każde urządzenie Apple, do zdekodowania zaszyfrowanych danych użytkownika potrzebuje kod rozpoczynający (którym może być pin ekranu lub hasło systemu iCloud), numer seryjny procesora, pamięci NAND a w nowszych modelach także numer ident systemu NFC. Jeśli któraś ze składowych nie dotrze lub nie będzie się zgadzać z umieszczonym w jednostce SecureElemt wzorem, dane nie zostaną odblokowane - tzn. urządzenie nie udzieli dostępu do UI.
W twoim przypadku mamy właśnie taką sytuację, z małą modyfikacją: kod może być poprawny ale nie można tego dowieść - dlatego efekt jest taki sam - brak dostępu do UI. Mojej hipotezie dowodzi fakt, że nie możesz podczas uaktualnienia/odtworzenia wyjść z trybu serwisowego, natomiast zdalnie wyłączony tryb serwisowy uruchamia urządzenie normalnie (korzystając zapewne ze statycznej tablicy plików pamięci -DAMP).
Taka usterka ma tylko dwa powody: brak kontaktu z pamięcią NAND lub/i procesorem głównym lub nieprawidłowa komunikacja USB (lightning w nowszych modelach). Jak w pierwszym przypadku ma to związek z pęknięciami płyty w wyniku upadków lub innych, podobnych zdarzeń tak w drugim często wystarczy zmienić kabel ładowania lub/i port DOCK.
PS, uruchom sobie odtworzenie w iTunes, tam dostaniesz kod błędu który potwierdzi to, co powyżej.