Do wersji 8.1 jest proste: ściągasz spolszczenie stąd:
http://www.spolszczenia.aplus.pl/infopage.php?id=8 (prawy panel, link nazywa się Spolszczenie do WinZip 8.1 (wer. tłumaczenia 1.5) )
po czym rozpakowujesz to, czytasz readme i instalujesz. Instalator prowadzi Cię za rękę. Oczywiście przez rozpoczęciem instalowania spolszczenia Winzip musi być wyłączony.