Na początek sprawdź omomieżem, które uzwojenia są indywidualne, bo podczas pracy obciązone samym multimetrem cuda się pokazują. Jak masz dwa osobne uzwojenia to możesz je połączyć w szereg dla uzyskania wyższego napięcia i tu masz dwie możliwości; jak połączysz je w fazie to napięcia się dodadzą - i oto zapewne chodzi - a jak w przeciw fazie to się odejmą. Jak po połączeniu miernik nie pokaże nic interesujacego na skrajnych wyjściach to poprostu zamień końca któregoś uzwojenia.
To uzwojenie może być tylko jakimś pomocniczym, od którego nie wymaga się dużej wydajności, np do zasilania źródłą referencyjnego, sterownika, który sam z siebie dużo nie potrzebuje czy nawet jakiegoś układu wskaźnika/miernika. Z tego co piszesz to zdrowo obciążyłeś to uzwojenie. Niestety strona producenta trafa jakaś niedostępna jest to narazie nie można za dużo powiedzieć o każdym z uzwojeń.