Hmmm... trochę nie rozumiem pytania. Z jednej strony mówisz o dsm-8051, który jest zestawem dydaktycznym i na którym prawdopodobnie uczyłeś się programować mikrokontrolery a kawałek dalej określasz go jako mikroprocesor?! Mylisz pojęcia.
W zestawie tym pracuje mikrokontroler 8052 i możesz użyć do zbudowania takiego zestawu dowolnego mikrokontrolera z rodziny 8051. Zajrzyj do pierwszego lepszego sklepu internetowego np. www.tme.pl a znajdziesz co najmniej kilkadziesiąt wersji z różną ilością wejść, ilością pamięci, licznikami, przetwornikami, itd... do wyboru, do koloru.
Jeśli chcesz gotowy zestaw, to zainteresuj się tzw. płytami evaluacyjnymi. Ciekawą ofertę ma np. firma Propox
www.propox.com. Na Twoim miejscu wybrałbym jakiś zestaw dla mikrokontrolerów AVR.
Oczywiście istnieją inne rodziny mikrokontrolerów, np. PIC, x86, 68HC, ARM, itd, ale jak dobrze opanujesz 8051, to z innymi również nie będzie większych problemów
Pozdr!