logo elektroda
logo elektroda
X
logo elektroda
REKLAMA
REKLAMA
Adblock/uBlockOrigin/AdGuard mogą powodować znikanie niektórych postów z powodu nowej reguły.

Czy airfryer jest szkodliwy? Wady i zalety, akrylamid a gorące powietrze

Pan.Kropa 11 Maj 2026 16:38 1176 54
REKLAMA
  • #1 21901021
    Pan.Kropa
    Poziom 35  
    Posty: 3966
    Pomógł: 249
    Ocena: 1142
    Czy Airfryer jest szkodliwy? Ostatnio zainteresowałem się kupnem kupnem tego urządzenia. Wady i zalety. W sieci masa przeciwnych opinii. W jednym miejscu piszą że pieczenie gorącym powietrzem powoduje zwiększone wydzielanie szkodliwego akrylamidu. W innym miejscu pisze że pieczenie w tym urządzeniu powoduje mniejsze wydzielanie akrylamidu. I komu tu wierzyć? To chyba zależy od tego kto sponsoruje dany artykuł. Producenci piekarników kontra producenci powietrznych smażarek.
  • REKLAMA
  • #2 21901045
    płetwa
    Poziom 33  
    Posty: 1962
    Pomógł: 163
    Ocena: 541
    Pan.Kropa napisał:
    Producenci piekarników kontra producenci powietrznych smażarek.

    Przecież to to samo tylko mniejsze.
  • #3 21901061
    Pan.Kropa
    Poziom 35  
    Posty: 3966
    Pomógł: 249
    Ocena: 1142
    No niby tak. W piekarniku z funkcją termo-obiegu w sumie jest to samo. Mnie airfryer podoba się pod tym względem że o wiele mniejsza masa musi się podgrzać. Piekarnik swoje waży, i to wszystko musi się również nagrzać.
  • #4 21901069
    płetwa
    Poziom 33  
    Posty: 1962
    Pomógł: 163
    Ocena: 541
    Od razu Ci mówię że do frytek się nie nadaje. Dobre bo jak piszesz mniej do ogrzania i dużo szybciej, ale dla jednej, dwóch osób.
  • REKLAMA
  • #5 21901137
    Madrik
    VIP Zasłużony dla elektroda
    Posty: 12491
    Pomógł: 622
    Ocena: 1171
    Pan.Kropa napisał:
    I komu tu wierzyć? To chyba zależy od tego kto sponsoruje dany artykuł. Producenci piekarników kontra producenci powietrznych smażarek.


    Nauce. Nie ma znaczenia czym podgrzewasz.
    Wszystko co ma skrobię i podgrzejesz powyżej pewnej temperatury wydziela akrylamid.

    Tak więc, już się tego nażarłeś do wypęku, a jak chcesz mniej, to zostaje ci gotowanie lub pieczenie/smażenie w niskich temperaturach - tak do 100 stopni maks. Co prawda wtedy trzeba piec z 3-4 godziny, ale za to zdrowiej.

    Reszta to marketing.
  • #6 21901390
    arekb81
    Poziom 30  
    Posty: 1626
    Pomógł: 132
    Ocena: 737
    płetwa napisał:
    Od razu Ci mówię że do frytek się nie nadaje.


    Jak to się nie nadaje, skoro używam i wychodzą super?
    Oczywiście gotowe ze sklepu. Piekę w 170 stopniach.
    Własnej roboty z surowych ziemniaków faktycznie nie wyjdą.
  • #7 21901398
    puchalak
    Poziom 19  
    Posty: 1316
    Pomógł: 11
    Ocena: 216
    Urządzenie jest genialne z banalnego powodu. Nie grzeje bez sensu pół kubika powietrza jak standardowy piekarnik, tylko objętość jednego większego pierda. Podobnie jak kultowy nrd-owski opiekacz - szybko i oszczędnie. Swoją drogą nie rozumiem umiłowania dla pełnowymiarowych piekarników. Ktoś piecze na raz 4 blachy ciast?
  • #8 21901440
    clubber84
    Poziom 39  
    Posty: 5062
    Pomógł: 437
    Ocena: 1692
    Witam,
    airfrayer to taki współczesny prodiż.

    Pozdrawiam
  • #9 21901448
    bratHanki
    Poziom 39  
    Posty: 5682
    Pomógł: 451
    Ocena: 1379
    Raczej kombiwar
    Szklany kombiwar z pokrywą z pokrętłami; w środku pieczony kurczak z warzywami.
    Robi to samo a kosztuje dużo mniej. .
  • #10 21901493
    OPservator
    Poziom 39  
    Posty: 6745
    Pomógł: 554
    Ocena: 1226
    płetwa napisał:
    Od razu Ci mówię że do frytek się nie nadaje.

    Uja się znasz kolego, regularnie robię frytki w airfryerze ;)
    Co do ilości - fakt- to raczej dla jednej/dwóch osób, rodziny na tym nie wykarmisz :D
  • #11 21901494
    puchalak
    Poziom 19  
    Posty: 1316
    Pomógł: 11
    Ocena: 216
    bratHanki napisał:
    ... Robi to samo a kosztuje dużo mniej. .

    Biorąc pod uwagę że nowego airfryera można mieć poniżej 70pln to nie.
    Ale takie różnice to żaden argument przy kupnie urządzenia na kilka lat.
  • REKLAMA
  • #12 21901496
    płetwa
    Poziom 33  
    Posty: 1962
    Pomógł: 163
    Ocena: 541
    OPservator napisał:
    Uja się znasz kolego, regularnie robię frytki w airfryerze

    Znam, nie znam. Jak już ma się paść jakimś "gównem" to wolę aby smakowało, z frajera mi ni uja nie smakują. :)
  • #13 21901604
    Pan.Kropa
    Poziom 35  
    Posty: 3966
    Pomógł: 249
    Ocena: 1142
    płetwa napisał:
    bo jak piszesz mniej do ogrzania i dużo szybciej, ale dla jednej, dwóch osób.
    No to oczywiste. Nie będę tym robił potraw na większe imprezy.
    puchalak napisał:
    Urządzenie jest genialne z banalnego powodu. Nie grzeje bez sensu pół kubika powietrza jak standardowy piekarnik, tylko objętość jednego większego pierda.
    I właśnie to mi się najbardziej podoba.
    płetwa napisał:
    z frajera mi ni uja nie smakują.
    A to już wszystko kwestia gustu. Ja na przykład uwielbiam flaczki. Z kolei mój kolega ich nienawidzi. Mówi że raz spróbował i od razu dostał wymiotów. A flaczki nie kupne ze słoika były, ale zrobione przez starszą panią która była znana ze znakomitej kuchni.
  • #14 21901613
    m2606
    Poziom 34  
    Posty: 2704
    Pomógł: 170
    Ocena: 563
    Bo frytki trzeba umieć zrobić.Ja nie potrafię,ale moja żona doszła do perfekcji i nie da się nieraz odróżnić od takich z oleju.
    Widziałem że moczy w wodzie,potem osusza papierowym ręcznikiem,pryska olejem i nie wiem co tam jeszcze robi,ale idzie jej to szybko ,sprawnie i smakuje idealnie.Takie z paczki to przy tym paskudne wióry.
    Kupuj,bo to jedno z nielicznych urządzeń,któere będą używane a nie postoją i wyniesiesz do piwnicy.
  • #15 21901674
    Madrik
    VIP Zasłużony dla elektroda
    Posty: 12491
    Pomógł: 622
    Ocena: 1171
    Czyli... Macza frytki w oleju, żeby nie dało się ich odróżnić od takich smażonych w oleju? I smażą się w tym polanym oleju, przez co nie dają się odróżnić od tych smażonych w oleju, i dlatego są lepsze od tych smażonych w oleju?
  • #16 21901736
    m2606
    Poziom 34  
    Posty: 2704
    Pomógł: 170
    Ocena: 563
    Nie zrozumiałeś. Nie moczy ich w oleju,tylko spryskuje bardzo delikatnie- dosłownie mgiełką.
    W czym są lepsze? Na pewno się tym nie upasiesz :-)
    Tutaj nie chodzi o same frytki,ale o to że da się je zrobić bez garów ,pryskania i smrodzenia.
    Wybierając dobrą powłokę to nawet nie ma co myć ,bo przepłuczesz wodą z płynem i masz posprzątane.
    Też kiedyś byłem sceptycznie nastawiony,bo nie cierpię zagracania mieszkania jakimiś parowarami,sokownikami itp. ale to był strzał w dziesiątkę.To nasz drugi,bo pierwszy był kupiony na próbę -najtańszy chyba z Biedry.
    Przy drugim już wiedzieliśmy dokładnie czego szukamy,czego unikać,co jest zbędne ,a na co klaść nacisk.
  • #17 21901743
    Pan.Kropa
    Poziom 35  
    Posty: 3966
    Pomógł: 249
    Ocena: 1142
    Ok. Czyli zakupię. Osobą decyzyjną która wybierz odpowiedni model będzie żona. Ja będę jedynie płatnikiem. 😀
  • #18 21901764
    Marcin125
    Poziom 29  
    Posty: 4077
    Pomógł: 48
    Ocena: 274
    Frytki - mrożonki z niemieckiego sklepu - czyli zmielone ziemniaki czasem z oponą z traktora i gumofilcami chłoporobotnika z byłego PGR-u, wzmacniacze smaku gratis :D
  • #19 21901786
    puchalak
    Poziom 19  
    Posty: 1316
    Pomógł: 11
    Ocena: 216
    Pan.Kropa napisał:
    Ok. Czyli zakupię. Osobą decyzyjną która wybierz odpowiedni model będzie żona. Ja będę jedynie płatnikiem. 😀

    Praktyczna rada - kup większy. Żadnych podwójnych szuflad i innych gadżetów itd. - jak największa jedna, a jeśli ma jeszcze dodatkowy wkładany ruszt, to plus. Znam ludzi którym zastąpił piekarnik - łącznie z wypiekiem ciast.
  • REKLAMA
  • #20 21901818
    olekt2002
    Poziom 32  
    Posty: 1898
    Pomógł: 147
    Ocena: 502
    Marcin125 napisał:
    Frytki - mrożonki z niemieckiego sklepu - czyli zmielone ziemniaki czasem z oponą z traktora i gumofilcami chłoporobotnika z byłego PGR-u, wzmacniacze smaku gratis

    Zbędna uwaga.
  • #21 21901825
    LEDówki
    Poziom 43  
    Posty: 9423
    Pomógł: 1310
    Ocena: 2545
    Ze słuchu - były doniesienia, że to urządzenie jest szkodliwe. Być może chodziło o to, że rozdmuchuje różne substancje. Akryloamid powstaje w temperaturze powyżej 130 stopni Celsjusza. To ogłosili naukowy w programie "Co nas truje". Zainteresowanym mogę podać numer odcinka.
    Wikipedia uściśla, że związek ten powstaje już temperaturze 120 stopni Celsjusza. Link. Smacznych frytek życzę.
  • #22 21901836
    m2606
    Poziom 34  
    Posty: 2704
    Pomógł: 170
    Ocena: 563
    LEDówki napisał:
    Akryloamid powstaje w temperaturze powyżej 130 stopni Celsjusza.

    Czyli zawsze jak w grę wchodzi jakieś przypiekanie-niezależnie od urządzenia raczej.
    Tak sobie myślę że za chwilę to nawet już na słońcu nie będzie można odgrzewać bo "coś". W mikrofali nie można bo szkodzi,W prodiżu nie bo coś się wydziela.Na parze już też nie ,bo tam z kolei coś się nie wydziela.Na ognisku nie,na węglu drzewnym też nie.Teraz jest już bez promieniowania,bez żaru,bez wody,pary,tłuszczu-jest tylko ciepłe powietrze-a i tak szkodliwe :-)
  • #23 21901842
    gulson
    Administrator Systemowy
    Posty: 29312
    Pomógł: 148
    Ocena: 6016
    To praktycznie piekarnik z termoobiegiem, tylko, że nie musisz grzać ogromnej objętości.
    Frytki to trzeba się trochę natrudzić i eksperymentować, aby wyszły dobrze.
  • #24 21901939
    haderach
    Poziom 28  
    Posty: 890
    Pomógł: 117
    Ocena: 178
    gulson napisał:

    Frytki to trzeba się trochę natrudzić i eksperymentować, aby wyszły dobrze.

    Mam od pięciu lat TEFALA. Najpierw mniejszy, obecnie większy XXL. Frytki - trzeba obracać co pięć minut (mrożone krócej się pieką, bez natłuszczania, surowe dłużej natłuszczone). Steki - rewelacja. Sześć minut rozgrzewanie w 200 stopniach, potem 4 minuty z jednej i trzy z drugiej strony.
  • #25 21901972
    m2606
    Poziom 34  
    Posty: 2704
    Pomógł: 170
    Ocena: 563
    Byłem się dowiedzieć.Na pół godziny do zimnej wody,potem wypłukać dobrze. Trzeba obowiązkowo bardzo dobrze wysuszyć ręcznikiem . Psiknąć olejem jako składnikiem smakowym a nie z "przyczyn technicznych". Puścić na 200st na 18-20 min w zależności od ziemniaków.Można wcześniej przyprawić jak ktoś lubi.Nie wolno naładować za dużo i ze trzy razy obrócić/potrząsnąć w trakcie.
    Pewnie każda maszyna inaczej zadziała i trzeba potrenować.Ponoć małe moce nie dają rady bo nagrzewanie za długo trwa (nie znam się) .
  • #26 21901979
    Marcin125
    Poziom 29  
    Posty: 4077
    Pomógł: 48
    Ocena: 274
    Mrożone frytki to są po prostu zamrożone gotowe! usmażone frytki ze zmielonych ziemniaków.
    10x droższe ( i gorsze) niż zrobione z normalnych! ziemniaków - ale lenistwo rządzi.

    Wracając do tematu: zakupienie tego śmiesznego urządzenia które zapewne kochają tylko kobiety było już przesądzone w pierwszym poście. ;)
  • #27 21902003
    puchalak
    Poziom 19  
    Posty: 1316
    Pomógł: 11
    Ocena: 216
    Nie jadam frytek, ale pamiętam że był jakiś domowy sposób sprzed kilkudziesięciu lat na dobre frytki. Przygotowane z pokrojonych ziemniaków, należało sparzyć dość krótko w oleju i po ostygnięciu zamrozić. Mrożenie zmieniało strukturę, ale przez to że były wcześniej minimalnie przesmażone, utrzymywały zwartość i były chrupiące, a nie gumowate. Oczywiście można było przygotować większą ilość, bo zamrożone nadawały się do przechowywania długo.
  • #28 21902005
    LEDówki
    Poziom 43  
    Posty: 9423
    Pomógł: 1310
    Ocena: 2545
    >>21901836 Powstaje to przy każdym pieczeniu, smażeniu. Im wyższa temperatura tym więcej. Optimum 140-160 stopni. Akurat do pieczenia ciasta. Te pięknie wypieczone na brązowo ciasta i chleby mają w sobie sporo akryloamidu (akrylamid też używany, prawdopodobnie przez tych, którzy nie potrafili zapamiętać pełnej nazwy, obie formy niby poprawne), kawusia palona prawie na czarno, placki ziemniaczane, naleśniki smażone na ciemno brązowo itd., itp. Nie ma znaczenia rodzaj obróbki tylko temperatura. Akryloamid powstaje z przypiekania skrobi.
  • #29 21902076
    viayner
    Poziom 43  
    Posty: 10609
    Pomógł: 1559
    Ocena: 2031
    Witam,
    Może małe sprostowanie: akryloamid nie powstaje z samego przypiekania skrobi, bo niby skąd tam miałby się wziąć azot, wymagana jest obecność aminokwasów, więc białek czy peptydów. Reakcja jest dość złożona, w uproszczeniu przebiega między cukrem a aminokwasem (im prostszy cukier, tym łatwiej przebiega, więc w przypadku skrobi nie ma paniki, bo to polisacharydy) i przebiega głównie powyżej 170-180 C.
    Pozdrawiam.
  • #30 21902125
    LEDówki
    Poziom 43  
    Posty: 9423
    Pomógł: 1310
    Ocena: 2545
    Ok, wikipedia i naukowcy mylą się.
    Google to już całkiem głupoty wypisuje:
    Cytat:
    Akrylamid (C_3H_5NO) to organiczny związek chemiczny, powstający naturalnie w żywności bogatej w skrobię podczas smażenia, pieczenia czy grillowania w temp. powyżej 120^\circ\text{C}. Jest uznawany za związek prawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi, wykazujący działanie neurotoksyczne i genotoksyczne. Głównymi źródłami w diecie są chipsy, frytki, pieczywo i kawa.


    Na stronie PZH również stek bzdur nt. akryloamidu Link. Grunt, że fachowcy z elektroda.pl wiedzą lepiej.

Podsumowanie tematu

✨ Dyskusja dotyczyła sensu zakupu airfryera, jego wad i zalet oraz wpływu na zdrowie, zwłaszcza w kontekście akrylamidu. Uczestnicy zgodnie wskazywali, że airfryer jest w praktyce małym piekarnikiem z termoobiegiem, który szybciej się nagrzewa i zużywa mniej energii niż pełnowymiarowy piekarnik, ale ma ograniczoną pojemność i najlepiej sprawdza się dla 1–2 osób. Wiele wypowiedzi dotyczyło przygotowania frytek: mrożonki wychodzą dobrze, natomiast frytki z surowych ziemniaków wymagają doświadczenia, odpowiedniego typu ziemniaka, osuszenia, lekkiego natłuszczenia i mieszania w trakcie pieczenia. W kwestii akrylamidu pojawiły się sprzeczne opinie, ale dominował pogląd, że powstaje on przy obróbce skrobi w wysokiej temperaturze niezależnie od urządzenia, a kluczowe są temperatura i stopień przypieczenia; jako ograniczenie wskazywano gotowanie lub pieczenie w niższych temperaturach. Poruszono też kwestie higieny i materiałów: znaczenie ma czyszczenie urządzenia, stan powłoki nieprzywierającej oraz możliwa emisja lotnych związków przy zabrudzeniu lub uszkodzeniu. W praktyce airfryer oceniono jako wygodne urządzenie do szybkiego przygotowywania małych porcji, steków, frytek i prostych dań, często zastępujące piekarnik lub inne małe AGD.
Wygenerowane przez model językowy.
REKLAMA