Jeśli piszesz termoregulator, to rozumiem, że chodzi o regulację temperatury z określoną dokładnością i szybkością.
Jeśli to ma tylko wyłączać przy jednakowej temperaturze >28st.C dla wszystkich kanałów, z jednakową histerezą, czyli ma załączyć np przy temp < 26st.C, to najprościej zastosować procek z 8 wejściami analogowymi (np Atmega16) i 8 x LM35. W zależności od mocy sterowanej, można zastosować triaki sterowane w zerze przez optotriaki, o odpowiedniej mocy.