EEPROM Zapisanie string po raz drugi na tych samym adresie

Mam problem. Przy pierwszym zapisie string do eeprom jest ok, ale gdy chcę zmienić zapisaną wartość string na inna i zapisać je do eeprom, to otrzymuje takie coś:

Dlaczego tak się dzieje?
Fragment kodu który odpowiada za zapis:

Próbowałem zerować zmienną index na wszystkie sposoby i gdzie się tylko da, ale nic z tego, nadal zapisuje cyfry w kolejnych bajtach zamiast zacząć od ppierwszego. Proszę o pomoc i o nie krzyczenie, z eeprom bawię się dosyć krótko.
arduino nano, eeprom to pamieć w arduino ( nie dokładka)

Dzięki kolego, twoje ostatnie zdanie o spojrzeniu na cyfry oświeciło mnie. Popełniłem beznadziejny błąd ponieważ zerowałem zmienną index, która tak naprawdę nie odpowiada za przypisanie adresu. Dzięki za linki, one też się przydały. Nie będę zamykał tematu, bo pewnie będę miał jeszcze jakieś problemy i w razie czego się w nim odezwę.

Nie prościej użyć EEPROM.put i EEPROM.get ? Możesz zapisywać struct z dowolnymi typami zmiennych.

Pozdr