Jak podgrzać ugotowane jajka.

Mam taki problem, że czase muszę podgrzać jajka na miękko, ale wtedy wychodzą na twardo. Pomocy

Wrzuć do wody o temp 73*C na 4 minuty i powinny być ciepłe w środku no i nadal na miękko.

A do jakiej temperatury te swoje jajka chcesz podgrzewać?

Gizmoń napisał:

A do jakiej temperatury te swoje jajka chcesz podgrzewać?

Takie żeby nie gorące i nie zimne

Dodano po 35 [sekundy]:

pento18cm napisał:

Wrzuć do wody o temp 73*C na 4 minuty i powinny być ciepłe w środku no i nadal na miękko.

No ja nie wiem 73 stopnie to trochę dużo...

Czyli około 40 stopni? To trzeba włożyć do wody o takiej temperaturze na jakiś czas. Chyba, że chcesz je ugotować na miękko (z surowych) a nie ugotowane na miękko podgrzewać

Piecyk z regulacją temperatury. Ustawiasz na ok. 60*C i żółtko się nie zetnie. Stanie się to dopiero po osiągnięciu temperatury 68*C. Dlatego najlepsze jajka na miękko wychodzą w laboratorium, za pomocą odpowiednio ustawionego autoklawu.

Białko jajka ścina się przy 60*C, i przez cały okres ścinania ma 60*C (coś jak woda wrzaca w temperaturze 100*C, póki się nie wygotuje). Dopiero jak się zetnie białko, zaczyna się podgrzewać żółtko powyżej 68*C i wtedy się ścina.

W praktyce do ogrzania wystarczy lekko ogrzana woda, powyżej 40*C. Jajka nadal będą ciepłe, ale nie będą się ścinać już.

Madrik napisał:

W praktyce do ogrzania wystarczy lekko ogrzana woda, powyżej 40*C. Jajka nadal będą ciepłe, ale nie będą się ścinać już.

Oto właśnie chchodzi.Na gotowanie jajek to mam dobry sposób , tylko gorzej z podgrzewaniem

Podgrzewanie sprowadzi się pewnie do zastosowania wody i prawie ugotowania tych jajek, więc czemu nie robić sobie za każdym razem świeżych?

Najlepiej w kuchence mikrofalowej

c4r0 napisał:

Podgrzewanie sprowadzi się pewnie do zastosowania wody i prawie ugotowania tych jajek, więc czemu nie robić sobie za każdym razem świeżych?

Tak jest jak ktoś czsem spóźnia się na śniadanie

Dodano po 36 [sekundy]:

Z kuchenką mikrofalową też pomysł dobry

scalakmen napisał:

Z kuchenką mikrofalową też pomysł dobry

A jak przesadzisz z mocą lub czasem to fajnie potrafi wybuchnąć.

To jeszcze lepiej

Tak na marginesie to z tą mikrofalówką to był żart

A już myślałem

scalakmen napisał:

czase muszę podgrzać jajka na miękko

Ile tych jajek? pewną ilość możesz ogrzać nosząc przez 10 min. w kieszeniach spodni?, hahaha .

A po co w kieszeniach. Od razu jajka do jajek

scalakmen napisał:

Od razu jajka do jajek

Mam przypuszczenia, jesteś szefem kuchni? więc zawsze możesz podać takie jaja a"la scalakmen .

Taaaa! Ciekawe jak by takie jajka smakowały

W mikrofalówce będzie problem z zamknięciem drzwiczek No i ten obrotowy talerz

PiotrGr napisał:

W mikrofalówce będzie problem z zamknięciem drzwiczek:D

Dlaczego

Bo Piotr mówi pewnie nie o tych jajkach

HAHAHA No bardzo śmieszne